La ditta è gestita dalla signora Petrillo che, avendo appreso dal maestro pasticciere del paese le principali tecniche di lavorazione, oggi, con l'aiuto dei propri familiari, continua l'attività nel rispetto più rigoroso dei processi produttivi improntati alla ricerca costante di qualità e genuinità. Il risultato raggiunto è frutto di un'accurata scelta di materie prime, dell'utilizzo di metodi di produzione artigianale e, non meno importante, di passione e dedizione.